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Bacalao a la florentina

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BACALAO A LA FLORENTINA
4 Porciones

INGREDIENTES

1 lb. filete de bacalao
desalado y cocido

¼ taza aceite de oliva extra virgen
1 taza cebolla picadita
2 dientes ajo picaditos
½ taza cilantrillo fresco
1 lb. espinacas frescas troceadas
1 taza crema espesa (heavy cream)
pizca nuez moscada
sal y pimienta al gusto

½ taza queso parmesano rallado
En una cacerola echa el aceite de oliva , calienta la cebolla, ajo, cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade las espinacas, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta y cocina a temperatura mediana por 15 minutos hasta que el líquido se reduzca.

Añade el bacalao y sazona al gusto.

NOTA: Sirve con queso parmesano rallado. Perfecto para acompañar con arroz o pasta.

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