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Camarones en salsa de coco con cilantro

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CAMARONES EN SALSA DE COCO AL CILANTRILLO
8-10 Porciones

INGREDIENTES

2 lbs. camarones limpios y adobados con
2 cditas. sal ,2 cdtas. ajo
2 cdas. aceite de oliva

Salsa:
¼ taza mantequilla
½ taza cebolla morada
2 cdas. harina de trigo
1 lata crema de coco
1 taza crema espesa
½ cda. lobster base
½ cda. jengibre rallado
1 masito cilantrillo picadito
sal al gusto
Limpia los camarones, adoba y deja aparte.

En una sartén echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, jengibre y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.

Añade la harina de trigo, la crema de coco, crema espesa, lobster base y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade el cilantrillo y sazona al gusto.

En otra sartén grande calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea los camarones a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Añade la salsa y cocina por 3 a 5 minutos.

NOTA : Puedes sustituir la crema de coco por leche de coco y endulzar con un endulzador artificial.


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