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Salmon almendrado

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SALMON ALMENDRADO

3 pqt. Salmón
adobado a tu gusto
3 cdas. harina de trigo
1 huevo batido
1 taza almendras rebanadas

Salsa de guayaba:
7 oz. pasta de guayaba
½ taza crema ligera (half & half)
¼ taza vino blanco
Adoba el salmón a tu gusto. Cubre una pieza de salmón con harina de trigo, luego cubre un lado del salmón con huevo y luego cubre con las almendras. Repite el procedimiento con todas las piezas de salmón.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva o mantequilla y fríe el salmón hasta que quede doradito por el lado de las almendras y luego vira y dora por el otro lado. Deja aparte.

En una cacerola echa la pasta de guayaba, crema ligera, vino blanco y cocina a temperatura mediana por 10 minutos.

Sirve el salmón con la salsa.

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