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Empanada gallega

Empanada gallega

empanadagallega.jpg

morrón 1
cebolla grande 1
tomate 1
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
laurel 1 HOJA
atún en aceite 1 LATA
pimentón 1/2 CUCHARADA
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
orégano A GUSTO
tapas de empanada 8
yema 1

Cortar en juliana el morrón, la cebolla y el tomate. Rehogarlos unos minutos en una sartén con el aceite de oliva y la hoja de laurel. Retirar, descartar el laurel y mezclar en un bol con el atún escurrido.

Condimentar con el pimentón, sal, pimienta y el orégano. Dejar enfriar.

Rellenar las tapas de empanada con la preparación de atún y cerrar con el repulgo que más le guste. pintar las empanadas con la yema. Cocinar en horno caliente 15 minutos. Retirar y servir calientes o frías.

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