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Cocina para Fiestas
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Panna cotta con frutas rojas

Panna cotta con frutas rojas

Dolli Irigoyen

pannacottafrutasrojas.jpg

Crema de leche 500 cc
Azúcar 100 g
Gelatina 5 g
Esencia de vainilla a gusto

Coloque la crema en una cacerola y lleve al fuego a punto de ebullición. Agregue el azúcar e incorpore la gelatina previamente hidratada. Perfume con esencia de vainilla, vierta en moldes y lleve a la heladera hasta que la gelatina prenda.

Sopa de frutas rojas
Frutillas 300 g
Frambuesas 300 g
Moras 200 g
Arándanos 100 g
Jugo de naranja ˝ vaso
Manteca 50 g
Azúcar 4 cucharadas
Menta fresca 1 ramito

Derrita la manteca en una cacerola y saltee las frutas rojas. Agregue el azúcar y el jugo de naranja. Revuelva con la ayuda de una cuchara de madera y cocine durante 3-4 minutos. Retire y deje enfriar.

Presentación: coloque la panna cotta en el centro del plato, corone con la sopa de frutas rojas y termine con hojas de menta fresca.

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