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Cocina para Fiestas
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Mazapán

Mazapán

Emi Pechar

15a.jpg

120 g de almendras peladaas
200 g de azúcar impalpable (aproximadamente)
1 clara
1/4 cucharadita de esencia de almendras
colorantes comestibles

15b.jpg

Colocar las almendras unos segundos en agua hirviendo y retirarlas, colocarlas entre 2 pańos y pelarlas.
Moler las almendras en la procesadora hasta obtener consistencia de polvo.

15c.jpg

Colocar en un bol el polvo de almendras, el azúcar impalpable tamizada, la clara de huevo y la esencia de almendras.
Formar una masa.
Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.

Dividir la masa en porciones y agregar a cada una diferentes colorantes.
Darles forma con las palmas de las manos espolvoreadas con azúcar impalpable.
Pegar las diferentes partes con clara de huevo.
Guardar en recipientes herméticos para evitar que se seque.

Para mantener el mazapán bien fresco, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera.

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