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Cocina para Fiestas
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Montoncitos de almendra

Montoncitos de almendra

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100 g de pasas,
1 copita de licor de ron (2 cl),
400 g de cobertura de chocolate con leche,
150 g almendras en barritas tostadas,
30 g de corteza de limón confitada picada

Para la bandeja del horno: papel de aluminio o papel barba

Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio o papel barba.
Regar las pasas con el ron y dejar macerar una noche. Derretir el chocolate al baño maría, dejar enfriar un poco y mezclar con las pasas y el ron, las almendras y la corteza de limón confitada.
Hacer pequeños montoncitos de masa con una cucharilla y colocarlos sobre la bandeja de horno.
Dejar secar un poco.
Por último, meterlos en el frigorífico para que se endurezcan del todo.

Nuestro consejo

En lugar de pasas se pueden utilizar dos tazas de merengue consistente picado.
El confite resulta así más suelto y ligero.

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