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Corazones de mazapán

Corazones de mazapán

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500 g de masa de mazapán cruda,
350 g de azúcar en polvo,
2 claras de huevo,
1 yema de huevo,
algunas guindas en licor,
un poco de corteza de limón y de naranja confitadas

Trabajar la masa de mazapán con 200 g de azúcar en polvo tamizada.
Extender la masa sobre una tabla de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar pequeños corazones.
Formar barritas finas con los restos de masa.
Batir las claras y la yema por separado.
Pintar las barritas de mazapán con la clara y colocarlas sobre los bordes exteriores de los corazones.
Hacer incisiones con una aguja de hacer punto sobre estos bordes.
A continuación pintar con la yema batida.
Calentar el horno a 220°.
Colocar los corazones de mazapán sobre una bandeja de horno y cocer en la parte alta hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Sacarlos del horno y dejar enfriar.
Batir el resto de las claras con el resto del azúcar en polvo y pintar con esta mezcla el interior de los corazones.
Picar las frutas confitadas y decorar con ellas los corazones a gusto.

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