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Cocina para Fiestas
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Peceto americano

Peceto americano

1 kg de peceto de ternera asado al horno
2 zanahorias
2 puerros
2 pencas de apio
1 cebolla
3 granos de pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vinagre
1 taza de mayonesa
1 cucharada de estragón picado
aros de cebolla hervidos
1/2 cucharadita de curry

Cortar la carne en rodajas gruesas y distribuir en una fuente en forma escalonada. Cortar los vegetales en trozos y cocinarlos con agua, la pimienta, el laurel y el vinagre. Escurrirlos, dejar enfriar y rodear la carne. En dos salseras presentar: en una, la mitad de la mayonesa mezclada con el estragón; en otra, la mayonesa restante con los aros de cebolla y el curry.

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