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Cocina para Fiestas
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Turron helado

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Turron helado

 

Avellanas


100grs

Azúcar


180grs

Agua


25c.c.

Azúcar


25grs

Claras


3

Kirsh


30c.c.

Crema


400c.c.

Agua


80c.c.

Cerezas


confitadas 10grs

Damascos


secos 100grs



Calentar el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo claro. Agregar las avellanas y continuar hasta que tome color dorado. Estirar sobre papel siliconado y una vez frio pícar. Picar los damascos y las cerezas y ponerlas a remojar en kirsch. Hacer un merengue italiano y mezclarlo con la mitad de la crema, las frutas y el praline. Por último agregar el resto de crema. Colocar en molde de budin forrado con film y congelar hasta el momento de servir.

 

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