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Árbol de Navidad

Árbol de Navidad

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Merengue:

8 claras,
400 g de azúcar,
colorante rojo,
verde y amarillo.

Trufa:

1/2 l de nata líquida,
250 g de chocolate negro.

Cobertura de chocolate:

2 tabletas de chocolate negro,
4 cucharadas soperas de miel.

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Merengue:

montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar; batir hasta que esté disuelta y el merengue firme y brillante

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Hacer el molde del árbol con cartulina forrada de papel de aluminio de 7 cm de ancho.

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Poner el molde sobre una bandeja de horno y rellenar hasta la mitad con el merengue ayudándose de una manga pastelera y boquilla lisa. Hornearlo a 100 °C hasta que se endurezca.

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Dividir el resto del merengue en tres partes y añadir a cada una unas gotas de colorante rojo, verde y amarillo. Mezclar bien.

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Hacer bolitas pequeñas ayudándose de la manga pastelera y boquilla pequeña lisa. Hornearlo a 100 °C hasta que estén secas.

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Cobertura: Derretir el chocolate al baño María con la miel y la mantequilla. Dejarlo enfriar lentamente

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Trufa: Derretir el chocolate al baño María

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Montar la nata y añadir con cuidado el chocolate derretido y tibio.

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Pone la trufa sobe el merengue terminando de rellenar el molde y meterlo en el congelador hasta que se enfríe y endurezca.

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Taparlo con la cobertura y desmoldarlo.

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Poner las bolitas de merengue coloreado sobre el árbol para decorar y servirlo.
Nuestro truco: Los chocolates se deben derretir a temperatura baja. No sobrepasar los 40 °C ya que perderían brillo. Dificultad: Principiantes. Tiempo de elaboración: 30 min. Conservación: 2 días en nevera. Admite congelación.

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