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Pinchos de pavo con guacamole

Pinchos de pavo con guacamole

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1 pechuga de pavo deshuesada

Marinada

Jugo de 2 naranjas
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
Hojas de menta fresca picada

Guacamole

2 paltas medianas
1 cebolla
1 tomate redondo
Jugo de 1 limón
Cilantro fresco
Sal
Pimienta negra

1. Cortar la pechuga en tiras gruesas y colocar en una placa profunda. Agregar todos los ingredientes de la marinada y cubrir con papel film. Reservar en la heladera durante 1 hora.

2. Retirar y ensartar cada tira de pavo en palillos de brochette. Salpimentar. Grillar a fuego moderado en una plancha precalentada. Durante la cocción, pintar con el líquido de la marinada.

3. Guacamole: cortar las paltas por la mitad, retirar el carozo y la cáscara. Reducir a puré y colocar en un bol. Agregar la cebolla picada finamente y el tomate cortado en cubos pequeños. Condimentar con el jugo de limón, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra molida.

4. Servir el guacamole en cuencos pequeños junto a las brochettes de pavo.

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