|
Rosca de Pascua
Ingredientes para la masa:
30 g. de levadura
1⁄2 lata de leche condensada
1 huevo
300 g. de harina común
50 g. de manteca derretida
ralladura de cáscara de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la crema pastelera:
2 yemas
1⁄2 lata de leche condensada
2 cucharadas de fécula de maíz
200 cc. de agua
1 chorrito de esencia de vainilla.
Otros:
Azúcar molido, nueces o almendras picadas
Elaboración:
Masa:
Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura
de limón y la esencia de vainilla. Batir durante 5 minutos. Agregar la harina y formar la masa. Trabajarla con los dedos
amasando el bollo. Dejar descansar la preparación en un bol, tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar cálido.
Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano, colocar en el centro un cortante redondo enmantecado y
enharinado y dejar levar durante 2 horas más en una placa enmantecada y enharinada.
Crema pastelera:
Mezclar las yemas con la leche condensada, la fécula de maíz y el agua. Llevar al fuego lento revolviendo continuamente.
Cuando comience a hervir revolver más rápidamente y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparación se enfríe
y agregar la esencia de vainilla, mezclar y distribuir la crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el
huevo batido, espolvorear con azúcar molida y las almendras o nueces y llevar a horno moderado durante 30 minutos.
|
