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Cocina para Fiestas
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Pan dulce

Pan dulce

pandulce.jpg

levadura fresca 50 GRAMOS
azúcar UNA CUCHARADA Y 250 GRAMOS
agua 50 CENTIMETROS CUBICOS
manteca fundida 100 GRAMOS
huevos 2
esencias a gusto UNA CUCHARADA
ron UNA CUCHARADA
vermouth UNA CUCHARADA
leche 50 CENTIMETROS CUBICOS
ralladuras de cítricos 2 CUCHARADAS
harina 500 GRAMOS
sal MEDIA CUCHARADITA
fruta seca y glaseada 250 GRAMOS
huevo para pintar UNO

para decorar: glasé real, frutas secas a gusto y flores (cultivadas sin químicos)

molde de pan dulce descartable UNO.

Para el fermento, mezclar en un bol la levadura, con la cucharada de azúcar y el agua. Dejar reposar 5 minutos.

Aparte, mezclar la manteca, con los huevos, la esencia, el ron, el vermouth y la leche, hasta que se integren bien.

Incorporar suavemente la ralladura y la harina mezclada con la sal. Agregar el fermento. Amasar hasta obtener una masa lisa y tierna. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Integrar las frutas a la masa. Formar un bollo y ponerlo en el molde descartable. Pintar la superficie con un huevo batido y dejar leudar otra vez.

Hornear el pan dulce a temperatura moderada baja unos 50 minutos aproximadamente. Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y decorarlo a gusto. Puede ser con glasé y fruta seca (almendras, nueces, pasas de uva) y flores naturales comestibles.

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