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Delicia de almendras

Delicia de almendras

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4 cuch.de aceite de oliva
150 g de almendras crudas y peladas
2 ajos
150 g de miga de pan
8 granos de pimienta negra
1/4 cuch.de té de comino en polvo
1 l de caldo de ave
1 cuch.de té de vinagre
2 cuch.de nata
100 g de uvas
100 g de jamón serrano.

Poner el aceite en una olla y tostar las almendras, los ajos pelados y el pan.

Retirar y triturar con la pimienta y el comino.

Salar.

Añadir el vinagre y un poco de caldo hasta formar un puré.

En la misma olla,calentar el resto del caldo y agregar la mezcla de almendra.

Llevar a punto de ebullición y dejar cocer 15 minutos.

Mientras, pelar las uvas, quitarles las pepitas y envolver cada una con una tirita de jamón.

En el momento de servir, añadir la nata y remover.

Servirla caliente o fría con las uvas y el jamón.

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