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Bolas de higos Barón M.

Bolas de higos Barón M.

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250 g de masa de mazapán cruda,
80 g de azúcar en polvo,
1 copita de licor de arrac (2 cl) o ron,
8 higos secos,
4 cucharadas de mermelada de naranja,
100 g de crocante picado

Trabajar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y el arrac o el ron.
Partir los higos en cuatro partes.
Envolver cada parte de higo en mazapán y formar una bola. Calentar ligeramente la mermelada de naranja.
Pasar las bolas primero por la mermelada y luego por el crocante.
Dejar secar bien sobre papel barba.
Guardar las bolas de higos en una caja con papel barba entremedias.

Nuestro consejo

Para rellenar las bolas se pueden utilizar, en lugar de higos, albaricoques secos picados, dulce de membrillo, dátiles 0 guindas al cońac.

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