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Cocina para Fiestas
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Bombones de mazapán

Bombones de mazapán

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400 g de masa de mazapán cruda,
80 g de azúcar en polvo,
80 g de nueces picadas,
1 copita de licor de ron (2 cl),
1 copita de licor de marrasquino (2 cl),
400 g de chocolate en bloque,
40 medias nueces

Amasar bien el mazapán con el azúcar en polvo tamizada, las nueces picadas, el ron y el marrasquino.
Extender la masa sobre una superficie lisa de forma que tenga 1 cm de espesor y con un cuchillo fino y afilado cortar trozos de 2 X 3 cm en forma de trapecio.
Rallar el chocolate y derretirlo al baño maría.
Dejar enfriar hasta que esté casi duro y volver a calentar entonces un poco.
Pinchar los trozos de mazapán con un tenedor e introducirlos en el chocolate.
Dejar escurrir un poco los bombones sobre una rejilla y hundir media nuez sobre el baño de chocolate todavía blando de cada bombón.
Dejar secar el baño de chocolate y meter los bombones en el frigorífico para que se pongan duros del todo.

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