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FLAN DE NAVIDAD
Ingredientes para 12 personas
1 taza de azúcar (7 oz - 200 g)
1 lata de leche condenada de 14 oz (400 g)
2 ½ tazas de leche ultrapasteurizada
3 huevos
½ taza de vino blanco (125 ml.)
10 galletas de vainilla
½ tazas de pasita 2 ¾ oz (80 g.)
½ taza de frutas cristalizadas picadas 2 ¾ oz (80 g.)
Preparación
Prepare un caramelo con 1 taza de azúcar y viértalo en un molde. Licúe la leche condensada, la leche pasteurizada con
los huevos y el vino. Retire de la licuadora, mezcle las galletas bien picadas, las pasitas y las frutas cristalizadas. Vierta
al molde cubierto de caramelo, cubra con papel aluminio y lleve en Baño María al horno a 350ºF (175ºC). Desmolde después de
frío.
Para hacer el caramelo: caliente 1 taza (7 oz - 200 g) de azúcar hasta que caramelice y adquiera un tono ligeramente dorado.
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