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PAN DULCE EN MACETAS
Ingredientes
* Esponja
* Harina 120grs
* Levadura 50grs
* Leche 50cc
* Azúcar 1cda.
* Pan Dulce
* Harina 1kg
* Pizca de sal
* Azúcar rubia 250grs
* Levadura 30grs
* Miel 3cdas
* Extracto de malta 2cdas
* Almendras tostadas 150grs
* Nueces 150grs
* Peras secas en cubitos 150grs
* Pasas de uva rubias 100grs
* Manteca 250grs
* Leche 400cc
* Huevos 3und
* Ralladura de piel de limón y naranja 1cda
* Agua de azahar 1cdita
* Esencia de vainilla 1cda.
Procedimiento
Esponja: Integre todos los ingredientes hasta formar un bollito que se le pegue en las manos. Deje levar hasta que doble
su volumen.
Pan Dulce: Tamice la harina junto con la sal, agregue el azúcar. Forme una corona en el centro coloque la esponja ya levada,
con todo el resto de los ingredientes, amase hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Deje levar hasta
que doble su volumen. Divida la masa desde 150gr hasta 1 kilo, logrando bollos y colocándolos en macetas con la base cubierta
con papel manteca. Deje levar nuevamente, hasta que la masa llegue al borde de las macetas. Pinte con huevo. Cocine en horno
moderado (160ºC) por 1 hora y 20 minutos. Coloque en el horno una placa con agua. Retírelos del horno cuando al pincharlos
el palito o lo que utilice este completamente sin restos de masa. Sáquelos del horno rocíelos con agua, déjelos enfriar y
decórelos, con fondant y frutas secas.
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