Ingredientes:

1 pieza de jamón de York de 1 k,
250 g de azúcar moreno,
3 cucharadas soperas de miel,
1 cucharada de salsa de soja,
12 clavos,
1 vaso de cava..

Cómo se hace:

Con un cuchillo bien afilado hacer unas incisiones en la superficie formando rombos. Mezclar en un bol el azúcar, la miel y la salsa de soja, verterla sobre el jamón apretando para que no se derrame, cubrir también por los lados, meter los clavos por encima en los triángulos. Colocar el jamón en una besuguera y rociarlo con el cava. Asarlo en el horno a 180 ºC 45 min. aprox. hasta que se dore, regándolo de vez en cuando. *Tiempo de horno: 35 min.
Observaciones:

Si se realiza con una pata de cerdo fresco previamente deshuesado, el tiempo de cocción es de 3 horas.