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Biscotti de almendra y chocolate

Biscotti de almendra y chocolate

biscottialmendrado.jpg

harina 0000 350 GRAMOS
polvo para hornear 6 GRAMOS
canela 1 PIZCA
sal 1 PIZCA
manteca 70 GRAMOS
az˙car 120 GRAMOS
huevos 2
ralladura de naranja 1 CUCHARADITA
ron 2 CUCHARADAS
almendras peladas 80 GRAMOS
chocolate semiamargo 50 GRAMOS

Tamizar la harina con el polvo para hornear, la canela y la sal. Pasar la mezcla a un bol y sumar la manteca frÝa; realizar un arenado, hacer un hueco en el centro y disponer allÝ el az˙car, los huevos, la ralladura y el ron. Unir y agregar las almendras y el chocolate, picados.

Formar una masa, armar cilindros y ubicarlos sobre placas enmantecadas. Presionar ligeramente con las manos y hornear a 170 ° (horno suave) durante 25 minutos. Una vez cocidos, dejarlos enfriar y cortarlos en rebanadas.

Acostar las rebanadas sobre una placa limpia y llevarlas nuevamente al horno a 160 ° para secar los biscotti. Retirarlos, dejarlos enfriar y servirlos.

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