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Cocina para Fiestas
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Turrón de castañas de Cajú

Turrón de castañas de Cajú

turroncaju.jpg

azúcar 250 GRAMOS
glucosa 90 GRAMOS
agua 70 CENTIMETROS CUBICOS
castañas de cajú, tostadas 300 GRAMOS
placa forrada con papel enmantecado.

Colocar el azúcar, la glucosa y el agua en una cacerola y llevar al fuego unos minutos, hasta lograr un caramelo rubio (cuidando que no se queme)

Retirar la cacerola del fuego y sumar las castañas tostadas y apenas picadas.

Volcar sobre una placa previamente forrada con papel manteca enmantecado. Darles la forma deseada antes de que se solidifiquen. Reservarlos envueltos en papel film dentro de recipientes herméticos.

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