aceite de nuez
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 besugo de 1/2 kg o algo más
1 limón
pimienta
sal

Corte la piel del limón en tiras a lo largo. Haga unas incisiones en el besugo por ambos lados. Frótelo con una mezcla de sal y pimienta. Pele los ajos y córtelos en láminas. Meta en cada incisión unas láminas de ajo y una tira de cáscara de limón.

Ponga el besugo en una fuente de horno después de haberlo untado bien por todos sus lados con la mezcla de los dos aceites.

Métalo a horno caliente y deje que se haga durante dieciocho minutos, dándole la vuelta una sola vez. Sáquelo del horno y sirva.