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Cazuela de Bacalao con Papas
Ingredientes:
Sal agusto
Aceite 5 cdas.
Aceite (para pincelar) cant.nec.
Cebollas Grandes 3
Pimienta A gusto
Pan 6 rectángulos
Papas Grandes 3
Ajos Y perejil 2 cdas.
Pimentón Cant.nec.
Bacalao Postas 1,250 kg
Jugo Limón a gusto
Procedimiento:
Condimentar los trozos de bacalao con sal, pimienta y jugo de limón. Cortar las cebollas en aros finos, rehogarlas en
aceite junto con el ajo y el perejil. Acomodar encima las postas de bacalao, tapar y cocinar a fuego suave, moviendo de vez
en cuando la cazuela, durante 20 minutos. Cortar las papas en rodajas finas y freírlas en aceite caliente, agregarlas a la
cazuela. Pincelar con aceite y pimentón los rectángulos de pan, tostarlos y decorar con ellos la cazuela.
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