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Empanaditas suaves de Atún y Morrón
Ingredientes:
Masa
Polvo para Hornear 1 cdta.
Manteca 75 g.
Sal 1 cdta.
Leche Para unir.
Aceite 2 cdas.
Harina 0000 300 g.
Yemas 1
Relleno
Pimienta A gusto
Atún 2 latas (peso escurrido 240 g.)
Huevos Duro 1
Morrones En conserva 1/2
Salsa Golf 2 o 3 cdas.
Procedimiento:
MASA: Desmigajar en la procesadora la harina con el polvo para hornear, la manteca trozada y el aceite. Añadir la yema,
la sal y la leche necesaria para formar el bollo de masa. Enfriar en la heladera, tapado, durante 1/2 hora. RELLENO: Escurrir
y desmenuzar el atún. Mezclar con el huevo duro y el morrón, picados. Unir con la salsa golf para lograr una pasta sabrosa
y sostenida. Pimentar.
ARMADO: Estirar la masa y cortar discos de 9 a 10 cm. Colocar una porción de relleno en el centro de cada uno, pintar
alrededor con yemas o huevo batido y cerrar formando la empanada. Presionar el borde con tenedor, pasándolo previamente por
harina para que no se peque a la masa. Disponer las empanaditas en placa enmantecada y enharinada, pintar con yema aligerada
con agua y hornear a temperatura caliente durante 20 minutos aproximadamente, hasta dorarlas ligeramente. Servir tibias o
frías. NOTA: No estirar la masa al cerrar las empanadas, porque durante la cocción puede abrirse el centro y salirse el relleno.
Esto también sucede, a veces, por exceso de relleno o porque queda aire en el interior.
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