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BACALAO A LA FLORENTINA
4 Porciones
INGREDIENTES
1 lb. filete de bacalao
desalado y cocido
¼ taza aceite de oliva extra virgen
1 taza cebolla picadita
2 dientes ajo picaditos
½ taza cilantrillo fresco
1 lb. espinacas frescas troceadas
1 taza crema espesa (heavy cream)
pizca nuez moscada
sal y pimienta al gusto
½ taza queso parmesano rallado
En una cacerola echa el aceite de oliva , calienta la cebolla, ajo, cilantrillo y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade las espinacas, crema espesa, nuez moscada, sal, pimienta y cocina a temperatura mediana por 15 minutos hasta que
el líquido se reduzca.
Añade el bacalao y sazona al gusto.
NOTA: Sirve con queso parmesano rallado. Perfecto para acompañar con arroz o pasta.
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