Mezclar 490 gramos de harina, 2 cucharaditas de canela, 1 y 1/2 de jengibre en polvo, sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y otra de pimienta de jamaica.

Batir 225 gs de manteca con 175 gs de azúcar negra y una cucharadita de esencia de vainilla. Agregar 75 gs de miel y 2 huevos. Sumar los ingredientes secos.

Amasar y formar un bollo. Dividirlo en 3 partes iguales. Envolverlos en papel film y llevarlos a la heladera. Enmantecar una placa para horno.

Sobre una tabla (o mesa) enharinada, estirar la masa con palote hasta que quede de 3 milímetros de espesor. Con un cortapasta, cortar las formitas deseadas.

Colocarlas en la placa y hornearlas 10 minutos, hasta que se dore la base. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar. Pintarlas con glasé o decorarlas a gusto.