30 dátiles secos,
120 g de masa de mazapán cruda,
40 g de azúcar en polvo,
40 g de pistachos muy picados,
1 copita de licor de Curacao (2 cl),
1-2 cucharadas de azúcar

Deshuesar los dátiles.
Amasar bien el mazapán con el azúcar en polvo tamizada, los pistachos y el licor.
Formar pequeñas bolas con la masa de mazapán y pasarlas por azúcar.
Introducir las bolas de mazapán en los dátiles.
Con un cuchillo, hacer una serie de incisiones en el mazapán que sobresale del dátil.

Nuestro consejo

Los dátiles rellenos tienen un aspecto más festivo si se introduce hasta la mitad de un baño de chocolate graso. También se puede prescindir de los dátiles, mezclar el mazapán con unos 100 g de piña confitada picada, formar pequeñas bolas con la masa e introducirlas en un baño de chocolate graso.