Ingredientes

Harina integral 100 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Pan lactal 150 g
Azúcar moreno 100 g
Pasas de uva 300 g
Frutas confitadas 200 g
Frutas secas 200 g
Grasa (sebo de riñones o manteca de cerdo) 100 g
Canela molida 1/2 cdita
Nuez Moscada 1 cdita
5 especias 1 cdita
Ralladura de limón c/n
Ralladura de naranja c/n
Cerveza con miel 500 cc
Leche 250 cc
Huevos 3
Ron c/n

Cortar las frutas confitadas y colocar en un bol junto con las frutas secas y las pasas de uva.

Procesar el pan lactal hasta lograr pan rallado.

Colocar en un bol el pan rallado, la harina integral y adicionar la grasa.
Integrar bien ambos ingredientes.

Incorporar a la preparación anterior, el polvo para hornear, el azúcar moreno, las 5 especias, la nuez moscada, la canela molida y las frutas.
Rallar la cáscara de limón y de naranja.
Mezclar.

Adicionar los huevos, la cerveza de miel, la leche y el ron. Integrar bien todos los ingredientes

Rociar un molde de silicona con rocío vegetal.
Colocar toda la preparación en el molde.

Colocar el molde en una cacerola y cocinar a baño maría un mínimo de cuatro horas.
Tapar el molde con papel aluminio para que no entre el vapor. Tapar la cacerola.
Agregar agua a medida que se evapore.

Pasado el tiempo dejar enfriar hasta que se pueda manejar. Destapar y pasar un cuchillo por los bordes del molde y proceder a desmoldarlo.