azúcar 250 GRAMOS
glucosa 90 GRAMOS
agua 70 CENTIMETROS CUBICOS
castañas de cajú, tostadas 300 GRAMOS
placa forrada con papel enmantecado.

Colocar el azúcar, la glucosa y el agua en una cacerola y llevar al fuego unos minutos, hasta lograr un caramelo rubio (cuidando que no se queme)

Retirar la cacerola del fuego y sumar las castañas tostadas y apenas picadas.

Volcar sobre una placa previamente forrada con papel manteca enmantecado. Darles la forma deseada antes de que se solidifiquen. Reservarlos envueltos en papel film dentro de recipientes herméticos.

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